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Niños, alimentos, alergias.

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Alergias y Alimentos: 

¿Qué le doy de comer?

 

Estadísticas en México

Para el 2010 se estima que 2 de cada 10 personas tiene una alergia alimentaria y el 70% de ellos no lo sabe.

Alergia a los alimentos

La alergia a los alimentos es una respuesta inmune exagerada del organismo cuando entra en contacto con el alérgeno alimentario. Estas sustancias capaces de provocar una reacción alérgica se conocen como sustancias alergénicas o alérgenos

En sus formas leves pueden ser de naturaleza transitoria (ceden con el tiempo), pueden provocar cuadros cutáneos (desde urticarias a eccemas pasando por la dermatitis atópica), cuadros gastrointestinales (diarrea crónica), molestias digestivas inespecíficas, náuseas vómitos, dificultades para tragar (esofagitis eosinofílica) y en casos severos shock anafiláctico con riesgo de muerte.

No se debe confundir la alergia a alimentos con la intolerancia a los alimentos, que es la incapacidad de consumir ciertos alimentos o nutrientes sin sufrir efectos adversos sobre la salud. Los efectos pueden ser más o menos rápidos sobre la salud. La intolerancia a los alimentos se distingue de las alergias en que estas últimas provocan una respuesta del sistema inmune, activando la Inmunoglobulina E (IgE) u otros mecanismos inmunes; y las intolerancias se deben en general al déficit enzimático que impiden la adecuada metabolización del nutriente.

Hay proteínas comunes entre los pólenes que producen rinitis o asma y muchos alimentos vegetales. Muchos alérgicos a pólenes se vuelven alérgicos a algunos de estas proteínas y entonces comienzan a tener problemas con muchos alimentos vegetales. Por ejemplo las LTP (proteína transportadora de lípidos) están en la piel de melocotón y están también en múltiples frutas o verduras más, por lo que los que tienen alergia a LTP, comienzan a tener problemas alérgicos con frutos secos y otras muchas frutas y verduras. Otras es el síndrome látex/frutas, muchos alérgicos al látex (guantes, preservativos, globos….) tienen alergia a frutos secos y a frutas tropicales, tomate, etc., tenemos también el Síndrome Sazae (síndrome artemisa) en la que alérgicos al polen de artemisa comienzan a tener alergia a estos alimentos, zanahoria, apio y especies

Ejemplos de alimentos que pueden producir alergia

*  Leche *  Avena *  Fresas *  Plátano *  Huevo *  Tomate *  Frutos secos *  Soya *  Legumbres * Cacahuate  * Pescado *  Mariscos *  Trigo/harina *  Especias *  Maíz *  Frutas cítricas *  Kiwi *  Colorantes *  Melocotón *  Nuez *  Manzana *  Chocolate

¿Por qué se producen las alergias alimentarias?

Las razones no están claramente halladas, pero por ser hereditarias, un niño corre mayor riesgo de desarrollar alergias alimentarias cuando algún miembro de la familia sufre asma, eczema, fiebre de heno o algún tipo de alergia.

Tipos de alergias alimentarias

Las alergias alimentarias pueden presentarse con reacciones inmediatas o retardadas. En el caso de las primeras, que se ocasionan dentro de minutos u horas, el niño puede producir erupciones, sibilancias

La reacción puede ser tan grave, llevando al niño a no poder respirar (anafilaxia), requiriendo urgentemente de un tratamiento de emergencia. Afortunadamente, estas reacciones no son frecuentes.

Las reacciones retardadas se producen luego de horas a días de ingerido el alimento que provoca la alergia. Los síntomas pueden incluir vómitos, dolores, diarrea, deposiciones con sangre.

¿Cuál es la prevalencia de las alergias alimentarias?

Se calcula que la prevalencia de las alergias alimentarias es mucho menor de lo que cree el público. Aunque una de cada tres personas afirma ser alérgica a algún alimento, la incidencia real es bastante baja. Hay pocos estudios que señalen cuál es la verdadera prevalencia de las alergias alimentarias, en los que se confirmen las reacciones alergias con una prueba de estimulación alimentaria a doble ciego.

Gracias a estos estudios, se ha estimado que el promedio de alergias alimentarias en la población adulta es aproximadamente de un 1-2%. La prevalencia es mayor entre los niños pequeños, y se calcula que un 3-7% sufren alergias. Afortunadamente entre el 80% y 90% superan estas alergias antes de los 3 años.. Mientras que las alergias al huevo y la leche de vaca pueden desaparecer, las alergias a los frutos secos, las legumbres, el pescado y el marisco suelen permanecer durante toda la vida del individuo.

Tomado de: UPAL

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Abogada Corporativa

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Bienvenido 2018

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Iniciamos una nueva forma de operación

Hacia un nuevo lanzamiento

Multitasking

Organización.

Con el nuevo año, Working Moms se prepara para una nueva etapa en el desarrollo de nuestra red colaborativa.

A partir de 2018 nos agruparemos por Áreas Profesionales de acuerdo a la carrera que estudiamos. Al interior de cada una ellas, nos podremos organizar por el tipo de práctica o especialidad que nos caracteriza.

Home Office

Cada empresa o institución que requiere servicios profesionales genera su propio aviso con requerimientos, con el tipo de servicio que requiere y el plazo y forma de entrega. En ocasiones la retribución está también predefinida por el requirente.

Cada WorkingMom recibe libremente todas las opciones vigentes para que elija a cuál de ellas se postula. Puede plantear sus requerimientos técnicos y necesidades e incluso hay margen de establecer tu propia propuesta de tiempos, de entrega y económica.

Así, tan simple como ponerse de acuerdo entre dos partes.

Proyectos Específicos.

Hemos tenido buenas experiencias y eso ha generado algunos proyectos recurrentes o de mediano plazo.

En ocasiones, los interesados solicitan un grupo permanente de trabajo para atender un proyecto que tiene una duración mediana.

Para estos casos se necesita de WorkingMoms coordinadoras cuya principal responsabilidad es la comunicación entre otras WorkingMoms y los contratantes, para asegurar calidad, oportunidad y seguimiento.

 Network Letter.

Somos una colmena pequeña. Nos interesa mantenernos al día y por eso es que lanzamos nuestro primer boletín de comunicación electrónico: WM Network Letter.

Con él estaremos en contacto y podremos detectar con mejor claridad las necesidades de la oferta y la demanda que atendemos desde el Home Office.

Network Meetings

En 2018 iniciaremos los WM Network Meetings. En ellos podremos conocernos personalmente y podremos escuchar los consejos, sugerencias y buenas prácticas de otros sistemas como el nuestro.

 

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